Les poires aux épices

J'avais acheté des poires et elles me regardaient d'un air tout triste du fond du panier...mais que faire de vous les belles ? Tiens, je vais les cuisiner aux épices, façon poires au sirop, et je les conserverai jusqu'à prochaine utilisation.

Ingrédients :

• 4 belles poires

• 50g de sucre

• 50ml d'eau

• 2 étoiles de badiane (anis étoilé)

• 1 bâton de cannelle

• 6 clous de girofle

• 6 grains de poivre du Sichuan

Préparation :

1. Éplucher et vider les poires par le bas avec un vide-pommes pour garder la queue

2. Faire chauffer l'eau et le sucre dans une grande casserole, y ajouter les épices

3. Plonger les poires pelées et les faire pocher à feu doux pendant 1 heure

4. Laisser ensuite refroidir

Utilisations :

• Poires aux épices recouvertes de sauce chocolat

• Tarte poires-chocolat-amandine (c'est d'ailleurs ce que j'ai fais pour les utiliser, et je ne regrette pas, le goût des épices dans cette tarte lui donne vraiment un plus)

• Coupées en morceaux dans une verrine pour accompagner une panna cotta par exemple

• Dans un cake

• Etc.

Comments

[carochococo]

c'est excellent et très léger comme dessert!