23 juillet 2008

Tajine marocain aux raisins

Le tajine marocain est devenu une de mes passions. C'est un plat riche et savoureux pour amateur de voyages gustatifs. Ma première expérience de tajine (ici) m'avait enchantée. J'ai décidé d'en refaire, mais, ne trouvant pas de pruneaux, j'ai tenté avec des raisins blancs secs...MIAM ! TAJINE MAROCAIN AU POULET, RAISINS BLANCS, CITRON CONFIT, OLIVES VERTES ET POIS CHICHES Ingrédients : 500g d'escalopes de poulet coupées en gros morceaux 1 gros citron confit (ou 2 petits) coupé en petit morceaux 1 oignon émincé 1... [Lire la suite]
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23 juillet 2008

Petits pois à la Tunisienne

Voici un petit plat que nous faisait ma maman, et que j'aime beaucoup. Comme je vis loin d'elle, cela me permet de me rappeler les saveurs de mon enfance... Ingrédients : 2 escalopes de poulet coupées en morceaux 1 grosse boîte de petits-pois/carottes 6 pommes de terre "rattes" épluchées, et cuites à l'eau                                   1 gros oignon 1 gousse d'ail 2 cuil. à soupe de... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Amaretti façon "j'ai pas le temps"

Hier soir, m'est venu l'envie subite de faire des petits gâteaux pour accompagner ma tisane, mais il était déjà 21h30, j'entendais CooxiZ'om hurler depuis le salon que "tu dois absolument voir ça !"...parlant d'un reportage sur la musique rock, du coup, j'ai fait mes amaretti version hyper-méga-rapide-zéro-prise-de-tête : Ingrédients : 300g d'amandes en poudre 150g de sucre glace 3 blancs d'oeuf 2 cuil. à  café d'extrait d'amande amère Préparation : Préchauffer le four th. 180°, et mettre du... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Crème "Mystère" vanille

Pour ce dessert, qui en vérité est encore une pure gourmandise, je me suis inspirée des glaces "Mystère" que j'aime tout particulièrement, cependant, j'avais envie de faire un dessert qui se mange vite et tiède (voire chaud tellement je suis gourmande ! ;p) Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs 2 cuil. à soupe de sucre 1 & 1/2 cuil. à soupe de Maïzena 1/2 L de lait de soja à la vanille Pour la surprise : 1 cuil. à café de Nutella et 1 cuil. à café de brésilienne par pot de crème Préparation : ... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Poulet sauce saté, légumes croquants et colline de riz

Ci-dessous, une recette inspirée de la Thaïlande, qui fait toujours son petit effet par les parfums qui s'en exhalent, mais qui est très simple à réaliser. Ingrédients : 1/2 cuil. à café de curry 1 cuil. à café de gingembre 1/2 cuil. à café de poivre 1 cuil. à soupe de sucre brun 1 cuil. à café de curcuma 1 cuil. à soupe de sauce de poisson 150 ml de lait de coco 1/2 cuil. à café de sel 2 escalopes de poulet coupées en morceaux 1 poivron rouge coupé en fines lanières 1 carotte coupée en fin... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Rouleaux de Printemps (Spring Rolls)

Et oui, comme vous avez pu le constater, je suis dans ma période "asiatique". Dernièrement, j'ai testé un met que je trouve fabuleux : le rouleau de printemps. A lui tout seul, le rouleau de printemps réuni les catégories alimentaires nécessaires à notre bon fonctionnement ce qui peut en faire un repas complet (...heu, si on est gourmand, y'a intérêt à en faire beaucoup ! ;p) : protéines (grâce au surimi, aux crevettes ou bien au poulet qu'on peut y mettre), glucides (grâce à la feuille de riz et aux nouilles), lipides :... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Mes premiers California Rolls !

Après avoir testé les sushis, les makis, j'ai voulu faire mes propres California Rolls. En effet, c'est en général ce que je préfère commander le plus quand je vais au restaurant japonais, d'autre part, le fait de les faire soit-même laisse une certaine liberté, et en fait, on peut y mettre tout ce qu'on veut ! ;p Ingrédients : 1 feuille de nori riz cuit (un peu collant) 2 bâtonnets de surimi 1 morceau de concombre coupé long et fin quelques feuilles laitue gingembre mariné wasabi mayonnaise 1 cuil. à... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Fromage blanc vanillé aux abricots

Dans la continuité des bonnes résolutions "anti-graisse", comme toute bonne "régimeuse" qui se respecte, j'ai acquis ZE pot de fromage blanc 0%. Je ne suis pas une grande fan du fromage blanc à l'état brut, j'ai beau acheté de superbes marques de fromage blanc, je trouve toujours cela un tantinet acide...alors, il faut le "customiser". 25g de fromage blanc 0% 1/2 cuil. à café d'extrait de vanille 2 cuil. à café de Canderel 2 abricots secs coupés en petits morceaux Tout mélanger,... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Croque marin et salade verte

Quand le chat n'est pas là, les souris dansent, c'est bien connu. Mais quand le CooxiZ'om n'est pas là, Cooxinelle ne danse pas, mais elle se fait des petits plateaux TV sympas (comme Micheline, la copine de Elie Semoun ! ...trop fort !) Ingrédients : 2 tranches de pain de mie complet à toaster 4 bâtons de surimi 1 cuil. à café de mayonnaise (light !) 1 cuil. à café de ketchup 1 cuil. à café d'herbes (pour moi, ce fut basilic) Sel & poivre Quelque feuilles de laitue Une lichette de... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Ze seule et unique Citronnade

La citronnade est une boisson que j'affectionne tout particulièrement car elle est rafraîchissante, bourrée de vitamine C, et en plus, ça me rappelle les vacances en Tunisie quand j'en avalais des litres pour étancher ma soif après 4 heures de marche dans les souks. Mais, car il y a toujours un "mais", celle vendue par les marchands ambulants est dosée à 90% de sucre (j'exagère à peine !), et il me faut du light sinon mon maillot de bain va me faire la tête ! lol ! ;p Ingrédients pour environ 1,5L de citronnade : 4... [Lire la suite]
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