17 novembre 2008

Roulés feuilletés aux amandes et pistaches...mmm !

Ces petites friandises, je les élaborées afin de faire un dessert "dans les tons" qui aille avec ma pastilla marocaine au poulet. J'ai été ravie par la facilité d'exécution, et tout ceci, je le dois à Mouni et à son talent extraordinaire (pour la recette de Mouni, c'est ici)...ok, je n'ai pas suivi la recette à la lettre, mais le résultat était affolant pour les papilles ! ;p Ingrédients : 1 paquet de feuilles à pastilla (ou pâte filo ou bricks) 150g de beurre fondu pour la farce + 50g de beurre fondu pour les... [Lire la suite]
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12 novembre 2008

Cake marbré Pistaches / Chocolat

Voilà un cake qui réunit deux de mes saveurs préférées : le chocolat et la pistache. Pour une première fois, j'ai fais un petit dosage, ce qui ne m'a pas permis d'élaborer plusieurs couches successives et de donner une vraie belle marbrure...du coup, je n'ai eu que deux couches, mais alors, quel moelleux, quels parfums ! Ingrédients : 180g de farine 1 sachet de levure chimique 150g de beurre 3 oeufs 10cl de lait (soit une tasse à café) 100g de sucre 3 cuil. à soupe de pâte de pistaches 2 cuil. à soupe... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Macaramel macarulés !

Mais qu'est-ce qu'elle raconte Cooxinelle ? Et bien voilà, j'ai réussi à faire des macarons qui ressemblent à des macarons...ceci est dû biensûr à mon petit passage chez Mmmmh ! qui m'a aidé à déjouer les pièges du macarons. La preuve, ces macarons au caramel au beurre à la fleur de sel sont des macarons miraculés, et oui...je les ai fait en 1h20, j'en ai eu 12 en tout, et le pire, je les ai commencé à 22h00 !...en plus de cela, j'avais tout juste assez de sucre glace, pas assez de poudre d'amandes, du coup, j'ai complété avec de... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Délices de crumbles multi-fruits

Envie d'un dessert rapide, et qui ne reste pas sur l'estomac après un bon petit plat riche de week-end : ZE crumble ! Et comme j'avais envie de l'essayer avec des fruits de saison, et bien les stars furent : la poire et la banane...et que c'était bon ! mmmmm !        Crumble aux poires et bananes (pour 4 petits ramequins + 2 plats à tartelette) 2 poires coupés en morceaux réparties dans les 4 ramequins 1 banane coupée en rondelles réparties dans les 2 plats à tartelette 90g de farine 50g de beurre... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

*o* Elu Dessert de la Semaine : Cheese cake aux Snickers *o*

Et oui les gourmands, j'ai été sélectionnée pour mon Cheese cake aux Snickers par Pupuce (le lien vers son blog se trouve dans mes favoris) comme étant le dessert de la semaine. Je suis très émue et touchée car c'est la toute première fois que je suis "taguée"...décidément, c'est la semaine des premières fois (je participe aussi pour la première fois à un jeu concours sur la blogosphère). Allez, je vous en offre une petite part pour l'occasion Là, le lien pour voir les recettes sélectionnée par Pupuce cette... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

JEU CONCOURS RECETTE : "LA POMME DANS TOUS SES ETATS !" #1

J'ai décidé de participer à mon tout premier concours sur la blogosphère. Ce dernier est organisé par le site "La cuisine du P'tit Chef" (lien ici) sur le thème de la pomme. Pour ma participation au concours, je présente la recette suivante : Mille-feuilles de pomme Pour la recette, cliquer ici.
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04 novembre 2008

Cours de Macarons chez Mmmmh ! ou la démystification du macaron...

Samedi dernier, une collègue de travail et moi avons décidé de braver le froid, la pluie et la grisaille pour nous rendre à un cours sur l'élaboration des macarons. Ce cours s'est déroulé chez Mmmmh ! (le lien est sur votre gauche) dans une atmosphère conviviale et gourmande, avec Serggio pour professeur dont le petit dada est la cuisine moléculaire...à tester pourquoi pas lors d'un prochain cours. Vous avez vu le sale temps ! J'avais déjà testé les macarons auparavant, mais j'avais envie de perfectionner ma technique, car... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Cheese-décadence...au snickers : N°3

Une amie m'a fait découvrir un site internet que je déconseille formellement aux cheese cake addicts, parce-que si vous allez sur ce site, 2 solutions s'imposeront à vous : 1/ On se prend un billet toute suite pour New York, 2/ On refait tous les cheese cake à la maison...plus économique, n'est-ce-pas ? ;p Il s'agit du site de la "Cheese cake factory", temple du cheese cake que-même-que-si-tu-pouvais-t'habiterai-dans-le-magasin ! LOL ! (sésame, sésame, c'est ici). Pour ma part, cette page me fait littéralement baver... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

Cheese cake n°2 : à l'ananas !

Après ma première expérience de cheese cake (là) et la révélation que ce fut pour moi, je suis hantée par l'idée de récidiver, et c'est chose faite ! Cependant, cette fois, j'ai décidé d'essayer la version cuite, et aussi, avec du Philapelphia...que vous dire à part que ce fut délicieux, savoureux, fondant, moelleux....je manque de mots ! ;p Cheese cake à l'ananas (version cuite) Ingrédients (pour un cercle de 24cm, soit environ 8 parts) : 800g de fromage Philadelphia (pour moi, ce fut du light...et c'est toujours aussi... [Lire la suite]
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22 octobre 2008

Demi-sphères coco en habit de chocolat

Comme je l'ai déjà écris quelque part dans ce blog, je fais souvent de la brioche, et pour la dorer, j'utilise un mélange de jaune d'oeuf et de lait de soja vanillé, or, me reste toujours sur les bras le blanc d'oeuf. Comme il me restait pile-poil la quantité de noix de coco râpée nécessaire aux rochers coco, et bien, ni une, ni deux, la nécessité, liée je l'avoue à la gourmandise (j'ai un petit faible pour la noix de coco ;p) m'ont poussées à agir...sauf que j'ai poussé la gourmandise jusqu'à habiller ces petits rochers de chocolat,... [Lire la suite]
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