09 mars 2008

Le saté, c'est moi qui l'ait fait !

J'aime les dimanches, ce sont des journées où en général on a déjà fait les trucs "assommants" du week-end comme les courses, la queue au supermarché, la file d'attente devant la station essence, le sempiternel ménage etc...et on est FREE de faire ce qu'on aime (cf le clip vidéo de Stevie Wonder...j'adoooore cette chanson ! : http://www.dailymotion.com/video/xr51g_stevie-wonder-free_music). Et moi, ce que j'aime, c'est faire de nouvelles expériences, de nouveaux mélanges et de nouveaux tests pour le bonheur de mon cobail... [Lire la suite]
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02 mars 2008

Le curry rouge, mais doux !

Après le curry jaune, le curry vert, me voici de retour pour un essai avec le curry rouge. Je me suis dotée d'un pot de pâte de curry rouge [composition : Citronnelle 25 %, piment 21 %, échalote 19 %, ail 15 %, sel, galanga 6 %, pâte de crevette 2,5 % (crevette, sel), écorce de fruit du citronnier, poivre, conservateur] et j'ai laissé libre cours à mon inspiration : POULET CURRY ROUGE AUX LÉGUMES, RIZ ET LAIT DE COCO Ingrédients : 2 escalopes de poulet 120g de riz thaï cuit 1 bol de légumes surgelés au choix... [Lire la suite]
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26 février 2008

cOOxinelle is Back !

Bonjour à vous les petits gourmands ! Un long silence, mais me voici de retour avec de nouvelles recettes, et de nouvelles expériences. Je vous rassure, j'ai bien cuisiné pendant le mois qui s'est écoulé, cependant, j'ai eu un petit incident (^_^") de carte mémoire avec mon appareil photo, et par conséquent je ne pouvais pas mettre en ligne de nouvelles recettes sans photos, cela aurait été trop triste ! Ah ! Cooxinelle a plus d'un tour dans sa marmite, et elle s'est débrouillée pour photographier ses petits plats exprès pour... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Nouvelle expérience Thaï !

Ce dimanche, c'est décidé, je me lance un défi culinaire : essayer de faire des brochettes au saté et des nouilles sautées façon thaï se rapprochant au maximum de ce que j'ai pu manger au resto, allons-y ! Mais avant de nous lancer corps et âme dans cette nouvelle expérience, un petit topo sur le kézako du saté : Il s'agit d'un mélange d'épices que l'on vend en poudre pour relever les sauces. Sa composition parle d'elle-même : arachides, oignon, ail, gingembre, ciboulette, piment, citron vert, coriandre, sésame, cumin, curcuma,... [Lire la suite]
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15 janvier 2008

La soupe "belle et zen"

Ce soir, pas de doudou à l'horizon, mais va bien falloir que je me nourrisse nom d'une petite coccinelle ! Tiens, tiens, voyons voir cette recette de soupe thaï, pas mal, no gras...parfait ! LA SOUPE BELLE ET ZEN Ingrédients (pour 4 personnes) : 1L de bouillon de poule 200 grammes de champignons émincés 200 grammes de pousses de soja 1 cuillère à soupe d'huile 1 gros oignon émincé 2 tiges de citronnelle coupées en petits morceaux 10 rondelles de galanga (ou gingembre frais) 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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12 janvier 2008

Le feu de la Thaïlande !

J'ai découvert dernièrement un supermarché asiatique à Bruxelles (rue de la vierge noire, pour ceux et celles qui chercheraient), et j'y flâne régulièrement pour trouver ZE ingrédient typique qui tue...et ben là, je crois que j'ai trouvé : la pâte de curry vert. Lors d'une de nos sorties au resto avec des amis, nous sommes allés au resto thaï, et un de nos amis avait pris un plat à base de curry vert, et il m'a fait goûté son plat, c'était BON ! mais bien relevé...Avis aux palais sensibles, ce plat vous mettra le feu ! lol ! Que... [Lire la suite]
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12 janvier 2008

Chinoiserie...

Potages, soupes, consommés, autant de petits plats d'hiver qui réchauffent et rééquilibrent nos excès d'après les fêtes. Les soupes thaïlandaises sont d'un goût et d'un raffinement extrêmes, cependant, il y a une soupe chinoise que j'ai toujours aimée, c'est le potage pékinois. J'en avais assez d'attendre d'aller au resto pour en manger, alors j'ai décidé de m'y mettre, c'est partiiiiiiiii : LE POTAGE PEKINOIS Ingrédients : · 1 litre de bouillon de poule· 2 blancs de poulet· 1 boîte de Pousses de bambou· 8 Champignons... [Lire la suite]
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07 janvier 2008

Lundi vite fait...

Lundi soir, quand on rentre du boulot, la dernière chose dont on ait envie, c'est bien de passer des heures devant les fourneaux, alors, pour faire vite (si, si, je vous promets, ne vous découragez pas à cause de la longueur de la liste d'ingrédients), bon, et économique vu qu'il y avait des courants d'air dans mon placard, j'ai décidé de faire un plat de nouilles asiatiques. Petit aparté sur la cuisine asiatique : elle nécessite beaucoup de découpages, d'éminçages et autres triturages, alors je vous conseille trèèèèèèès... [Lire la suite]
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31 décembre 2007

Mon repas du Nouvel An 2008

Pour le nouvel an, j'étais chez moi, en tête-à-tête avec mon chéri, et j'ai voulu nous faire plaisir. Je lui ai demandé ses désirs pour cette soirée, et tout-de-go il m'a répondu :"Je veux un repas asiatique". Qu'à cela ne tienne, allons-y pour un repas asiatique....mais avant, il a bien fallu assurer l'apéro. APERO ET PETITS GRIGNOTTAGES Pour l'apéro, ce fut foie gras pour Monsieur sur des petits canapés de baguette coupée en rondelles, et pour Cooxinelle (qui en a quand même partagé avec lui, trop Princesse !),... [Lire la suite]
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08 décembre 2007

La soupe Thaï "Tom Yam Kung"

Je me suis récemment prise de passion pour la cuisine thaïlandaise. Et voici comment débuta l'idylle : mon chéri m'a invité au restaurant thaïlandais, tout simplement, et comme à mon habitude, quand je vais au resto, et que ça me plaît, j'essaie par tous les moyens de reproduire les mets dégustés, et ce qui attira mes mirettes et mes papilles ce soir-là, ce fut : LA SOUPE TOM YAM KUNG (Tom=soupe / Yam=citronelle / Kung=crevettes) Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de grosses crevettes crues  1L de... [Lire la suite]
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