La Soupe à L'Oignon

Un petit parfum de tradition avec cette soupe à l'oignon onctueuse et enveloppante pour un début d'année 2012 tout en douceur. Bonne Année !

LA SOUPE A L'OIGNON

 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 CC de beurre
• 4 oignons
• 2 CS de farine
• 200 ml de vin
• 750 ml de bouillon
• 4 tranches de pain
• Gruyère râpé
• Sel
• Poivre
• Thym

Préparation :

1. Faire dorer les oignons émincés dans le beurre
2. Ajouter en saupoudrant la farine puis le vin
3. Lorsque le mélange commence à épaissir, incorporer le bouillon petit à petit en remuant
4. Saler, poivrer et effriter une branche de thym
5. Laisser mijoter 20 mn
6. Répartir dans 4 bols, placer une tranche de pain sur chaque bol et répandre le gruyère râpé par-dessus
7. Faire gratiner au four (Th.180°) 10 minutes et servir aussitôt.