Tatin de courgettes à la tomate olivette

Ahhhhh, je veux du soleil ! C'est quoi cet été tout bizarre non mais ! Et ben, si c'est comme ça, j'en mangerai moi du soleil, à défaut de me faire bronzer, et puis zut, pour la peine, une tatin de courgette, et na ! C'est parti !

TATIN DE COURGETTES A LA TOMATE OLIVETTE

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 belle tomate olivette
• Herbes de Provence
• Huile d'olive
• 1 à 2 CC de sucre
• Beurre
• Fleur de sel
• Parmesan

Préparation :

1. Préchauffer le four Th.180°
2. Beurrer légèrement un plat à tarte, et répartir uniformément le sucre sur tout le fond du plat
3. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon émincé, puis rajouter les courgettes et la tomate coupées en rondelles. Laisser cuire 10mn
4. Saupoudrer d'Herbes de Provence
5. Verser les légumes cuits dans le plat à tarte, lisser et recouvrir avec la pâte brisée
6. Passer au four pour 35mn
7. Servir avec un soupçon de fleur de sel, une brume de parmesan et une larme d'huile d'olive ; accompagner avec de la salade verte.