Bo Bun aux crevettes et nems de poulet

Bo Bun aux crevettes et nems de poulet

Bo Bun aux crevettes et nems de poulet

Ingrédients pour 2 gourmands :

• 12 grosses crevettes décortiquées (garder la queue pour la décoration)
• 1 gros oignon émincé
• 1 gousse d'ail émincée
• 3 tiges de citronnelle émincées
• 1 cs de nuoc mam (sauce de poisson)
• 1 cs d'huile de sésame
• 10 gouttes d'Hermesetas
• 6 nems au poulet
• Nouilles
• 100g de germes de soja
• 10 feuilles de laitue découpées en fines lanières
• 1/3 de concombre pelé, épépiné et coupé en fines tranches
• 2 carottes râpées
• Feuilles de menthe fraîche
• Feuilles de coriandre fraîche
• Sauce pour nems
• Cacahuètes grillées et pilées (j'en avais plus !)

Préparation :

1. Laisser mariner les crevettes dans la sauce nuoc mam, l'huile et l'hermesetas durant 1/2 heure minimum.
2. Dans un wok, faire revenir l'oignon et l'ail, y rajouter les crevettes puis réserver à couvert pour garder le tout au chaud
3. Cuire les nouilles
4. Cuire les nems et les couper en rondelles
5. Au fond d'un grand bol, placer dans l'ordre : les germes de soja, le concombre, les carottes, la laitue, les feuilles de menthe et de coriandre, les nouilles, par-dessus les crevettes à l'oignon et l'ail, enfin, les nems découpés sur les bords du bol. Finir en saupoudrant de cacahuètes.