04 août 2008

Apéritif dînatoire végétarien jusqu'au bout de la nuit !

Nos amis parisiens (et futurs mariés !) sont venus passer le week-end avec nous à Bruxelles. Afin de les accueillir en bonne et due forme, et ne pas passer mon temps à faire des aller-retours terrasse-cuisine, j'ai opté pour la solution apéro-dînatoire...ou bien "Drunch" (mix de lunch et dinner ! ;p). J'ai donc préparé tout un tas de "petits grignotages" qui nous ont en fait bien calés !

Mini-Muffins à la tomate confite, Crostini tomate-mozza-basilic, Petits palmiers à la tapenade verte

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Les Mini-Muffins à la tomate confite

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Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 1 cuil. à café et 1/2 de levure chimique
  • 10 tomates confites égouttées et émincées
  • 250 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 oeuf battu
  • 30g de beurre fondu

    Préparation :

    1. Préchauffer le four Th. 200°

    2. Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel

    3. Dans un autre récipient, battre l'oeuf, le beurre fondu et le lait

    4. Introduire le 2ème mélange dans le premier, bien remuer, rajouter les tomates confites et répartir dans les moules à muffins

    5. Enfourner pendant 25mn.

    Crostinis tomate-mozzarella-basilic

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    Ingrédients :

    • 1 baguette

    • 1 boule de mozzarella

    • quelques tomates cerises

    • du basilic ciselé

    • sel de guérande

    • huile d'olive

    Préparation :

    1. Préchauffer le four Th. 200°

    2. Couper la baguette en petites rondelles pour faire des canapés

    3. Badigeonner chaque rondelle avec de l'huile l'olive, à l'aide d'un pinceau de cuisine

    4. Enfourner les rondelles de baguette sous le grill pendant 10mn (il faut que ce soit croustillant à l'extérieur et encore un peu moelleux à l'intérieur)

    5. Pendant ce temps, couper la boule de mozzarella en rondelles, et les tomates cerises en deux

    6. Sortir les crostinis du four, placer une tranche de mozza dessus, saler au sel de guérande, saupoudrer d'un peu de basilic, puis décorer avec la demi tomate cerise

  • Palmiers à la tapenade verte

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  • Ingrédients :

    • 1 rouleau de pâte feuilletée

    • 1 boîte de tapenade verte

    Préparation :

    1. Dérouler la pâte, et la badigeonner de tapenade

    2. Rouler la pâte des 2 côtés pour que ces derniers se rejoignent au milieu

    3. Placer la pâte au congélateur une dizaine de minute afin de rendre la coupe plus facile

    4. Découper des rondelles dans le "boudin" fait à partir de pâte feuilletée

    5. Placer vos palmiers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20mn

    Cake au pesto-amandes coupé en dés, crackers et pringles à la ricotta-aneth

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    Ingrédients :

    • 180g de farine

    • 1 sachet de levure chimique

    • 180ml de lait

    • 125g de pesto

    • 1 poignée d'amandes concassées

    • 3 oeufs battus

    • La recette indiquait de mettre en plus 3 cuil. à soupe d'huile d'olive et 100g de fromage râpé, mais pour des raisons de "maillot de bain", j'ai préféré faire une version "light" ^_^"

    Préparation :

    1. Préchauffer le four Th. 200°

    2. Battre les oeufs avec le lait et le pesto

    3. Rajouter la farine mélangée à la levure et bien remuer, puis introduire les amandes concassées

    4. Placer dans un plat à cake (ou pourquoi pas des mini-moules), et enfourner pour 45mn (moins pour des mini-moules)

    Pour les crackers et les pringles, je me suis contentée de les acheter, et de les garnir du mélange suivant : 1/2 pot de ricotta + 1 cuil. à soupe d'aneth ciselée.

  • Dips de légumes à la sauce cocktail

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    Ingrédients pour la sauce cocktail :

    • 80g de mayonnaise (pour moi, ce fut mayo "light")

    • 80g de ketchup

    • 10g de curry en poudre

    • Quelques gouttes de tabasco

    Bien tout mélanger, si besoin, avec un fouet, et réserver au frais jusqu'au moment de servir. Pour les dips, j'ai choisi des concombres, carottes et tomates cerises, mais rien n'empêche d'utiliser des choux-fleurs, des asperges, du céleri en branche, etc. Cette sauce est vraiment savoureuse, on peut même accompagner des crevettes avec.

  • Posté par KoxinL à 16:17 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

    Commentaires sur Apéritif dînatoire végétarien jusqu'au bout de la nuit !

      bravo !

      c'est magnifique tout ça !
      il faut vite que j'aille cuisiner !!!

      Posté par Valérie, 04 août 2008 à 17:06
    • Il est superbe cet apéritif!

      Posté par Adèle, 04 août 2008 à 18:48
    • J'adore l'apéro car on y prépare et on y mange plein de bonnes choses comme tu nous le montre! Bravo ça donne vraiment envie tout ça.

      Posté par Eol, 04 août 2008 à 19:49
    • hmm j'adore ces petites choses parfaites pour un bel apero!

      Posté par bache, 04 août 2008 à 20:33
    • ça se sert à quelle heure le drunch??
      je gouterais bien tout à commencer par les mini-muffins

      Posté par mamapasta, 04 août 2008 à 21:50
    • Quelle chance ont tes invités avec toutes ces petites choses délicieuses à grignoter !

      Posté par Marysia, 05 août 2008 à 10:35
    • Les mystères du "Drunch"

      Bonjour Mamapasta, le mot "Drunch" n'existe pas, c'est un délire que nous avons inventé avec mes collègues de travail...il s'agit bel et bien d'un apéritif dînatoire, et à ce titre, il se sert à l'heure de l'apéro, et peut durer jusqu'à plus faim ! ;p

      Posté par Cooxinelle, 05 août 2008 à 14:45
    • Que de superbes choses à grignoter! Ici on adore les moments de l'apéro pour cuisiner tout plein de choses différentes.

      Posté par Eol, 11 août 2008 à 18:22
    • Magnifique

      La présentation est vraiment superbe, très appétissant.
      FELICITATION

      Posté par Tina, 23 décembre 2008 à 18:17
    • quantités

      À la recherche d'idées je suis tombée sur ton blog, et j'ai donc vu toutes les bonnes choses que tu avais préparées!! miam, ca donne envie. Et en plus superbe présentation!!
      Pourrais tu me dire comment tu t'y es prise en terme de quantité stp? Combien de personnes y avait il, et comment as tu prévu?
      D'autre part, as tu tout préparé le jour même?? Je vais avoir de la visite samedi prochain (11 mai), mais avec deux enfants en bas-âge ca risque d'être assez chaud pour les préparatifs. Aussi j'aimerais bien faire des choses à l'avance si c'est possible.
      Merci beaucoup pour ta réponse!!

      Posté par Laurence, 03 mai 2013 à 22:29
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