Rouleaux de Printemps (Spring Rolls)
Et oui, comme vous avez pu le constater, je suis dans ma période "asiatique". Dernièrement, j'ai testé un met que je trouve fabuleux : le rouleau de printemps. A lui tout seul, le rouleau de printemps réuni les catégories alimentaires nécessaires à notre bon fonctionnement ce qui peut en faire un repas complet (...heu, si on est gourmand, y'a intérêt à en faire beaucoup ! ;p) : protéines (grâce au surimi, aux crevettes ou bien au poulet qu'on peut y mettre), glucides (grâce à la feuille de riz et aux nouilles), lipides : 0....ça, c'est très bien me dit mon copain le maillot de bain, et quant aux fibres, en veux-tu en voilà : salade verte, concombre, soja...
Ingrédients :
Feuilles de riz
Nouilles cuites à l'eau
Carottes coupées en fins bâtonnets
Pousses de bambou en bâtonnets
Soja
Feuilles de menthe
Feuilles de laitue
cacahuètes concassées
Préparation :
Mouiller votre feuille de riz dans de l'eau tiède, pas trop longtemps, elle risque de perdre de sa malléabilité
La poser sur une natte en bambou
Au centre, placer quelques feuilles de laitue, et par dessus, des feuilles de menthe
Placer les nouilles dans le sens de la longueur par dessus la salade
Garnir ensuite avec soja, pousses de bambou et carottes
Saupoudrer d'une cuillère à café de cacahuètes concassées
Procéder au "roulage" du rouleau du printemps dans l'ordre indiqué sur le dessin ci-dessous
Une fois rabattues les parties 1, 2 et 3, il ne vous restera plus qu'à vous servir de la partie 1 pour bien serrer votre rouleau de printemps (attention, la feuille de riz est fragile) en roulant doucement en direction de la partie 4 qui collera d'elle-même arrivé à la fin du "roulage"
Pour la sauce "trempette" :
3 cuil. à soupe de vinaigre de riz
2 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à café de sucre
1 pointe de couteau de piment rouge et fort
si on aime, des cacahuètes concassées
Tout mélanger dans un petit bol, et c'est prêt. Attention, j'ai constaté que cette sauce est bien absorbée par le rouleau quand on l'y trempe, donc, n'hésitez pas à doubler les quantités pour en avoir suffisamment.
Commentaires sur Rouleaux de Printemps (Spring Rolls)
Jolie recette!
alors là quel plaisir ,j'adore
j'adoooore ils sont très réussis!!!
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