06 mai 2008
A l'italienne...
J'ai toujours aimé les anti-pasti ("avant les pâtes", donc, les entrées) italiens : courgettes, aubergines, artichauts, poivrons grillés à peine avec un trait d'huile d'olive...la simplicité et le goût !
POULET ET POIVRONS GRILLES
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 escalopes de poulet
- 3 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe de sucre
- Quelques feuilles de menthe ciselées
- 3 cuil. à soupe de vin blanc (type Monbazillac)
- 3 petits poivrons jaunes
- 3 petits poivrons rouges
- quelques feuilles de basilic ciselées
- un trait d'huile d'olive
- Sel & poivre
Préparation :
Commencer par préparer la marinade pour le poulet : mélanger la sauce soja, le vin, le sucre et la menthe ciselée, y plonger les escalopes et bien mélanger. Filmer le récipient et placer au réfrigérateur pendant minimum 1/2 heure
Faire chauffer le four Th 200°
Laver les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur, éliminer les pépins et les parties blanches
Placer une feuille d'aluminium sur la plaque du four, et disposer les demi-poivrons partie coupée vers le bas
Enfourner pour 1/2 heure
A la sortie du four, laisser refroidir, puis enlever la peau des poivrons, et réserver
Sur une plaque en fonte chauffée, faire griller les escalopes de poulet en ayant pris soin de les débarrasser du surplus de marinade avant. Les faire cuire environ 5mn de chaque côté. Vous verrez que le sucre fait légèrement caraméliser le poulet.
Dresser l'assiette avec les poivrons jaunes et rouges agrémentés d'un peu d'huile d'olive, de sel (fleur de sel, c'est encore mieux !), et de basilic ciselé, placer l'escalope à côté, et à vos fourchettes !
GaspaFRAIS !
Toujours à la recherche de fraîcheur, je me suis décidée à faire un gaspacho : la version estivale de la soupe en prévision du maillot de bain...hey ! hey ! ;p
GASPACHO TOMATES
Ingrédients :
8 tomates
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel & poivre
Préparation :
Monder (=les mettre dans l'eau chaude quelques minutes, puis dans l'eau glacée, et retirer la peau) les tomates, et les vider de leur graines par dessus un égouttoir lui-même placé par dessus un saladier
Bien presser le jus des graines, et le conserver
Passer la chaire des tomates au mixeur avec le jus des graines
Rajouter l'huile d'olive en mixant, puis le le sel et le poivre à la fin
Verser dans des bols, et déguster.
cOOxi-Trucs :
Comme j'avais hâte de me prélasser au soleil, j'ai été un peu vite pour préparer mon gaspacho, mais d'habitude, je prends le temps de couper des cubes de poivrons rouges et jaunes, des cubes de concombre et des cubes de tomates que je jette dans le gaspacho au moment de servir...ça donne un petit côté croquant assez sympa.
Tartinette et bronzette...
Le soleil est là, et oui, je n'y croyais plus mais il est bien présent, et il réchauffe nos peaux blafardes hivernales, quel bonheur ! Par conséquent, cOOxinelle a préféré virevolter parmi les rayons du soleil plutôt que de s'enfermer dans sa cuisine, et pourtant, quand l'estomac se rappelle à nous, il faut savoir agir, et vite. J'ai donc opté pour la solution facile et ludique : la tartine. Ce qui est génial avec la tartine, c'est qu'on peut la décliner sans fin, version sucrée ou salée, on s'ennuie jamais !
Faites comme les chats : RIEN ! ;p
TARTINE DE PAIN AUX NOIX - RICOTTA - CONCOMBRE - TOMATES
Recette pour le pain aux noix : ici
Recette pour les concombres à la crème :
Ingrédients :
1 concombre
3 cuil. à soupe de crème liquide
les feuilles de 3 branches de menthe ciselées
1/2 cuil. à soupe de gingembre en poudre
Sel & poivre
Préparation :
Laver, éplucher, évider (la partie centrale contenant les graines renferme beaucoup d'eau, utiliser pour cela une petite cuillère) et couper en petites rondelles ou en demi-rondelles le concombre
Verser le concombre découpé dans un égouttoir avec un peu de sel, et laisser dégorger 10/15mn
Mélanger la crème liquide, le gingembre, le sel & le poivre
Verser par dessus le concombre égoutté, mélanger, et terminer par la menthe ciselée
Servir bien frais
Pour la tartine :
Découper le pain dans le sens de la longueur
le tartiner de ricotta ou tout autre fromage tartinable que vous appréciez
Mettre quelques concombres à la crème par dessus
et finir par des rondelles de tomates (ou des tomates cerises coupées en deux, c'est plus joli)
Pain à la noix !
Je vous rassure, ceci n'est pas un "pétage de plombs", mais j'ai vraiment fait un pain aux noix, et il était délicieux.
Pour ce faire, j'ai repris ma recette à la lettre (ici), et j'ai mis des noix dans la pâte à pain.
Quelques petites photos :
Et, là, vous pourrez voir ce que j'en ai fait, et comment j'ai choisi de le déguster.
